Sebino

Da ricordare

Sebino è l'antico nome del Lago d'Iseo. L'IGT copre l'area della Franciacorta e accoglie vini fermi che restano fuori dalle regole delle denominazioni d'origine della zona.

Storia

Vinaccioli preistorici trovati a Provaglio d'Iseo mostrano che la vite qui ha radici molto antiche. Nel Medioevo la viticoltura cresce attorno ai monasteri bresciani: una donazione di terre sul Sebino al monastero di San Salvatore è del 766, e un documento dell'884 parla di trasporto di vino. Dagli anni Sessanta del Novecento la vite è diventata la coltura principale della zona; l'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Un anfiteatro morenico lasciato dai ghiacciai a sud del Lago d'Iseo, chiuso a ovest dall'Oglio e a nord dalle ultime pendici alpine. I suoli sono profondi e ben drenati, con buone riserve d'acqua. Il lago addolcisce il clima e riduce il rischio di gelate; piovono circa 1000 millimetri l'anno.

In cantina

Le uve devono essere vinificate nella zona di produzione. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Il Passito arriva ad almeno 14% vol, con una resa in vino non oltre la metà del peso delle uve.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, delicato, secco ed equilibrato; il Rosso è rubino, con profumi intensi che possono essere fruttati o erbacei. Il Novello ha riflessi violacei e un profilo fresco e floreale. Il Passito è dorato, intenso, pieno e delicatamente dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.