Alto Mincio

Da ricordare

Piccola IGT delle colline moreniche mantovane, tra Solferino e Monzambano. Riprende vitigni del vicino Veneto, come Garganega, Rondinella e Molinara.

Storia

La vite nell'alto Mantovano ha radici antiche: in zona sono stati trovati reperti del Neolitico e si richiama una tradizione etrusca. Lettere di Isabella d'Este del 1535 e un documento del 1588 su Solferino testimoniano la produzione di vino tra Rinascimento e Cinquecento. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Colline moreniche dell'anfiteatro del Garda, che non superano i 200 metri circa, attraversate dal Mincio. I depositi morenici sono permeabili e drenano bene l'acqua. Il lago rende il clima mite e ventilato, ma d'estate l'acqua può scarseggiare.

In cantina

Il disciplinare non fissa periodi minimi di invecchiamento. Il Passito, bianco o rosso, deve arrivare ad almeno 12% vol con una resa in vino non oltre il 50% dell'uva; il Novello almeno 11% vol. Il Rosato si ottiene vinificando in bianco uve rosse; Cabernet sauvignon e Cabernet franc possono comparire in etichetta come semplice "Cabernet".

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, dal profumo gradevole e dal sapore pieno; il Rosso è rubino, vinoso e asciutto. I Passiti sono più concentrati: il bianco tende all'ambra, il rosso al granato, entrambi con un profumo intenso e fruttato.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.