Vignanello

Da ricordare

DOC dei Monti Cimini, nel Viterbese, su suoli vulcanici. Da ricordare la tipologia Greco, che può comparire anche come «Greco di Vignanello»; il rosso unisce Sangiovese e Ciliegiolo.

Storia

La vite è legata qui agli Etruschi: uno stamnos trovato nella necropoli del Molesino fa pensare a una produzione di vino almeno dal IV secolo a.C. Gli statuti di Soriano (1447) e di Gallese (1576) regolavano già la coltura della vite. Nel Novecento il Greco locale fu presentato a Copenaghen (1908) e premiato a Torino (1911); il disciplinare della DOC è del 1992.

Territorio

Circa 13.400 ettari nel Lazio nord-orientale, tra le pendici orientali dei Monti Cimini e il Tevere. I vigneti stanno in collina tra 140 e 445 metri, esposti soprattutto a ovest e sud-ovest, su tufi vulcanici del complesso cimino, sedimenti marini antichi e depositi alluvionali. Il clima è temperato di transizione, con una media annua attorno ai 14 °C.

In cantina

Il Rosso Riserva invecchia almeno due anni, contati dal 10 novembre dell'anno di vendemmia. Le Vendemmie tardive di Bianco e Greco nascono da uve lasciate appassire parzialmente, con almeno 15% vol potenziali e rese dimezzate (7 tonnellate per ettaro). Il Bianco Superiore e il Greco partono da uve più mature (almeno 11% vol naturali) rispetto al Bianco base.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino con riflessi verdolini, delicato e fruttato, con un leggero fondo amarognolo; può essere secco o con un residuo dolce. Il Rosso è rubino e tende al granato con l'età, di profumo intenso, asciutto e caldo, a volte vivace. Le Vendemmie tardive vanno dal giallo al dorato e sono dolci e profumate.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.