Cesanese di Affile

Da ricordare

Piccola zona dell'alta valle dell'Aniene, che dà il nome anche a uno dei due Cesanese, il Cesanese di Affile. Non confonderla con la DOCG del Piglio, in provincia di Frosinone.

Storia

La zona è abitata da Equi ed Ernici e diventa colonia romana nel 133 a.C.; contratti agrari conservati negli archivi dei monasteri documentano la vite nel Medioevo e nel Rinascimento. Nel Seicento lo scrittore locale Rutilio Scotti ne lodava il vino e gli statuti settecenteschi di Affile punivano severamente chi danneggiava le vigne; un tralcio di vite compare ancora nello stemma del comune. La DOC è del 1973.

Territorio

Pendii dei Monti Affilani, nella catena calcarea preappenninica, con vigneti tra i 350 e i 950 metri, rivolti a ovest e a sud. I suoli sono soprattutto terre rosse argillose, nate dalla decalcificazione del calcare e colorate dagli ossidi di ferro. Il clima è temperato e piovoso, senza siccità estiva, con medie annue tra 12 e 13,6 °C.

In cantina

Le rese sono contenute (10 tonnellate per ettaro) e le uve devono avere almeno 12% vol naturali; tendone e pergola sono vietati nei nuovi impianti. Il vino si può vendere dal 1° luglio dell'anno dopo la vendemmia. La Riserva richiede almeno 24 mesi di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia, di cui 6 in bottiglia.

Nel bicchiere

Rosso rubino con riflessi violacei, dal profumo delicato; in bocca è secco, morbido e armonico. La Riserva vira al granato con il tempo e ha un profumo più intenso e un sorso vellutato; il Dolce è rosso vivace con riflessi porpora.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.