Ronchi Varesini

Da ricordare

IGT della provincia di Varese, tra Lago Maggiore e Ticino. Rossi e rosati nascono da un uvaggio con Barbera, Merlot, Nebbiolo e Croatina.

Storia

Pollini e semi di vite coltivata del VII secolo avanti Cristo, trovati sulle rive del Ticino, documentano una viticoltura molto antica. Nel Cinquecento e nel Seicento la vigna era una delle principali ricchezze del Varesotto; a metà Ottocento le malattie della vite fecero crollare la produzione. L'IGT è stata riconosciuta nel 2005.

Territorio

Colline e alta pianura della provincia di Varese tra i 200 e i 500 metri, chiuse a nord dalle Alpi e a ovest dal Lago Maggiore e dal Ticino; la parte montuosa è esclusa. I suoli, formati da colline moreniche e terrazzi fluvioglaciali, sono profondi, ricchi di scheletro, poco calcarei e moderatamente acidi. Il clima è fresco, con piogge abbondanti, più intense verso il lago, e due massimi in primavera e in autunno.

In cantina

Le rese possono arrivare a 14 tonnellate per ettaro e le uve devono avere almeno 10,5% vol naturali. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento; il Bianco esiste anche in versione Frizzante.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, con profumo fruttato e floreale e un sorso secco e sapido sostenuto dall'acidità. Il Rosso è rubino, con note di ciliegia e frutti rossi e tannini morbidi. Il Rosato ha profumo delicato e un sorso secco con una leggera vena amarognola.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.