Campania

Da ricordare

IGT regionale: copre tutta la Campania ed è usata spesso per vini da vitigni autoctoni prodotti fuori dalle zone DOC o con uvaggi liberi. Prevede anche vini liquorosi.

Storia

La Campania è una delle terre più antiche della vite in Italia: in epoca romana vi si producevano vini celebri come il Falerno e il Caleno, e autori come Plinio, Columella e Virgilio ne descrissero i vitigni. Ercolano e Pompei conservano molte testimonianze della cultura del vino. L'IGT regionale è stata riconosciuta nel 2004.

Territorio

Un territorio molto vario, in gran parte di origine vulcanica, che va dalle montagne dell'interno alle colline e alle pianure che scendono verso il mare. Il Vesuvio è l'apparato vulcanico più noto, ma non l'unico. I vigneti si scelgono su terreni ben esposti, in ambienti ventilati e luminosi.

In cantina

Il vitigno indicato in etichetta deve essere almeno l'85%. Per i vini con nome del vitigno le rese sono più basse (13-14 tonnellate per ettaro contro 17). Il Passito ha una resa in vino massima del 50%; i Novello devono avere almeno 11,5% vol al consumo. Non sono previsti invecchiamenti minimi.

Nel bicchiere

I bianchi sono paglierini, con profumi di fiori e frutta e sapore secco; il Moscato è dorato e aromatico, da abboccato a dolce. I rossi sono rubino: l'Aglianico è di corpo, il Piedirosso fruttato e vinoso, il Primitivo può virare al granato. I Passiti hanno profumo intenso e sapore amabile o dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.