Valli Ossolane

Da ricordare

Viticoltura di montagna nell'Ossola, all'estremo nord del Piemonte. Il Nebbiolo locale si chiama Prünent.

Storia

La vite risale le valli dal lago Maggiore lungo il Ticino e il Toce in epoca antica. Un testamento del 1309 lasciava ai frati di Domodossola una quota annua di vino Prunent per la Messa: è tra le prime menzioni del nome locale del Nebbiolo. Uno statuto di Villadossola del 1345 fissava l'inizio della vendemmia a San Michele, il 29 settembre. La DOC è del 2009.

Territorio

Vigneti di collina e di montagna tra 160 e 1000 metri, in un clima alpino con forti escursioni tra giorno e notte. In basso i suoli sono depositi fluviali antichi, spesso poco profondi su roccia; più in alto prevalgono materiali glaciali e morenici, sassosi e ben drenati. Sono tipici i terrazzi in pietra a secco e la pergola locale, la 'topia', sostenuta da pali di pietra.

In cantina

Il Nebbiolo Superiore deve invecchiare almeno 13 mesi, di cui 6 in legno, a partire dal 1° novembre della vendemmia; ha anche rese più basse (7 tonnellate per ettaro invece di 8). Per le altre tipologie non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. Vinificazione e affinamento devono avvenire nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino intenso che tende al granato, vinoso e asciutto. Il Nebbiolo ha profumi fruttati e delicati e un sorso secco ed equilibrato; il Superiore ha colore più intenso e più struttura. Il Bianco è paglierino, fruttato e secco.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.