Boca

Da ricordare

Uno dei rossi dell'Alto Piemonte a base di Nebbiolo, qui chiamato Spanna, con Vespolina e Uva rara. Le vigne crescono su suoli acidi, morenici e ricchi di porfidi (rocce di origine vulcanica), ai piedi del Monte Rosa.

Storia

Per tradizione locale la vite a Boca è considerata più antica della colonizzazione romana, ma il disciplinare non riporta documenti o date. Fin dai primi impianti i pendii sono stati sistemati a gradoni con muretti a secco, seguendo le curve di livello. La DOC è del 1969.

Territorio

Colline del Novarese tra 300 e 550 metri, alle spalle delle quali si vedono le Alpi. I suoli sono morenici, scesi dal Monte Rosa, con argilla, sabbia, ciottoli di granito e porfido e frammenti di roccia dolomitica del Monte Fenera. I venti freddi del Monte Rosa portano forti escursioni tra giorno e notte, mentre il Fenera ripara la zona e rende gli inverni miti.

In cantina

Il Boca richiede almeno 34 mesi di invecchiamento, di cui 18 in legno, e si vende dal 1° settembre del terzo anno dopo la vendemmia. La Riserva sale a 46 mesi, di cui 24 in legno. La resa massima è di 8 tonnellate per ettaro.

Nel bicchiere

Rosso rubino con riflessi granati, dal profumo fine ed etereo; in bocca è secco, sapido e armonico, con un tannino misurato. La Riserva mostra riflessi aranciati e un profumo più ampio, con un sorso elegante.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.