Cagliari

Da ricordare

Riunisce in un'unica DOC i vini da vitigno del sud dell'isola: Malvasia, Monica, Moscato e Vermentino. In etichetta compare sempre il nome del vitigno dopo "Cagliari".

Storia

La DOC Cagliari è del 2011 e ha riunito i vini da vitigno del sud della Sardegna. Secondo studi del Novecento la Malvasia sarebbe arrivata con i Bizantini, mentre l'origine della Monica è incerta (Mori, Spagnoli o vitigno sardo). Il Moscato era forse coltivato già in epoca romana, il Vermentino sarebbe giunto dalla Corsica nel periodo pisano e genovese; nel Settecento le riforme del marchese di Rivarolo (1736) favorirono la viticoltura dell'isola.

Territorio

Una zona molto ampia nella Sardegna centro-meridionale, con al centro la grande pianura del Campidano. I suoli sono vari, da graniti e scisti antichi a calcari e depositi alluvionali, con terreni salini lungo le coste. Il clima è caldo e asciutto: nel sud piove meno di 700 mm l'anno e la media supera i 17 °C.

In cantina

La Monica Riserva invecchia almeno 24 mesi e la Malvasia Riserva almeno 12, entrambe dal 1° novembre della vendemmia. Malvasia e Moscato partono da uve ad almeno 13% vol naturali e arrivano ad almeno 14% vol al consumo. La menzione Superiore spetta solo al Vermentino; lo spumante di Malvasia si può elaborare in tutta la Sardegna.

Nel bicchiere

La Malvasia è paglierina tendente al dorato, intensa e morbida, dal secco al dolce. La Monica è rubino tenue e vira all'aranciato con l'età, con profumo etereo; il Moscato è dorato, intenso e dolce. Il Vermentino è paglierino con riflessi verdolini, fresco e sapido, con un finale amarognolo.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.