Carignano del Sulcis

Da ricordare

Carignano del Sud-Ovest sardo, spesso da vecchie viti ad alberello su suoli sabbiosi, anche a piede franco.

Storia

L'origine del vitigno è incerta: si pensa a un arrivo con Fenici o Cartaginesi, oppure dalla Spagna, come suggerisce il nome dialettale "Axina de Spagna". Nel Novecento la produzione si è organizzata attorno alle cantine sociali, nate a Calasetta (1932), Sant'Antioco (1949) e Santadi (1960). La DOC è del 1977.

Territorio

Suoli in gran parte alluvionali, sabbiosi a Sant'Antioco e di origine vulcanica a San Pietro. Il clima è caldo, con media annua intorno ai 17 °C e spesso meno di 600 mm di pioggia; il vento carico di salsedine segna soprattutto le isole minori. Nelle sabbie la fillossera non ha attecchito, e qui il Carignano è ancora allevato a piede franco con l'alberello latino.

In cantina

Superiore e Riserva invecchiano almeno due anni, di cui sei mesi in bottiglia; il Superiore si fa solo da viti ad alberello, con resa massima di 7,5 tonnellate per ettaro, e non ammette arricchimento. Le due menzioni non si possono cumulare. Il Rosso base affina almeno 40 giorni in bottiglia. Il Passito nasce da uve appassite in modo naturale, affina almeno sei mesi e si vende dal 1° novembre dopo la vendemmia.

Nel bicchiere

Rosso rubino, asciutto, sapido e armonico; Riserva e Superiore hanno un colore più carico, il Superiore con riflessi granati e un sorso pieno, la Riserva con un profumo intenso e fine. Il Rosato è asciutto. Il Passito va dal rosso all'ambrato ed è dolce e vellutato.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.