Val Tidone

Da ricordare

IGT della valle più occidentale del Piacentino, al confine con l’Oltrepò Pavese. Il Rosso si basa su Barbera e Bonarda (nome locale della Croatina), come il Gutturnio.

Storia

Nel Piacentino la vite fu coltivata da Liguri, Etruschi e Romani, e a Settima di Gossolengo è stato ritrovato nel 1877 il «Fegato» etrusco in bronzo. Nel 1535 parte del compenso di Michelangelo fu pagato con vini piacentini, che nel Seicento si esportavano già in Francia. La IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

La valle del Tidone, sulle prime e medie colline piacentine tra circa 200 e 500 metri. I suoli sono più argillosi e più ricchi di potassio rispetto a quelli della Val d'Arda. Il clima è temperato subcontinentale, con colline più fresche d'estate e più miti d'inverno della pianura; pendenze e brezze aiutano drenaggio e maturazione.

In cantina

La resa massima è di 17 tonnellate per ettaro. Il vino si può fare in provincia di Piacenza e anche a Santa Maria della Versa e Rovescala, nell'Oltrepò. Nel Frizzante è vietata l'aggiunta di anidride carbonica; è prevista anche la versione mosto parzialmente fermentato, dolce. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, dal profumo delicato; il Rosso e la Barbera sono di colore rosso più o meno intenso, vinosi. Tutte le tipologie vanno dal secco al dolce, e il Frizzante ha una spuma che svanisce presto.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.