Forlì

Da ricordare

IGT provinciale del Forlivese e del Cesenate. Tra i vitigni ammessi in etichetta figurano varietà romagnole poco note come Centesimino e Famoso.

Storia

Plinio il Vecchio ricorda i vini di Cesena tra quelli noti ai suoi tempi, e la tradizione lega a Galla Placidia i vini di Bertinoro. Nel Cinquecento le colline romagnole sono descritte come fitte di vigneti; la svolta tecnica arriva a fine anni Settanta, con il rinnovo degli impianti. La IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Copre tutta la provincia, dalla pianura alluvionale alle colline appenniniche, dove le vigne più alte arrivano a 400-500 metri. In collina prevale la formazione marnoso-arenacea, con suoli profondi, ben drenati, calcarei e poveri di sostanza organica. Il calore disponibile cresce scendendo dall'Appennino verso la pianura.

In cantina

Le rese massime sono di 29 tonnellate per ettaro per il Bianco e 26 per Rosso e Rosato; per il Centesimino scendono a 15. Nel Frizzante è vietata l'aggiunta di anidride carbonica e lo Spumante segue le regole generali. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, floreale o fruttato, da secco a dolce e sapido; il Rosso è rubino e vinoso, con frutta, spesso viola e spezie. Nel Sangiovese il disciplinare distingue la ciliegia del Cesenate dalle note di sottobosco del Forlivese; il Centesimino ha un marcato profumo di rosa.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.