Nebbiolo d'Alba

Da ricordare

Nebbiolo in purezza coltivato attorno ad Alba, in buona parte nel Roero. Prevede anche una versione spumante, rara per questo vitigno.

Storia

La DOC è del 1970 ed è stata rivista più volte, fino a comprendere il Superiore e due versioni spumanti. Il disciplinare lega la qualità del vino alla scelta tradizionale dei versanti meglio esposti, al riparo da gelate e freddi primaverili, e alla spalliera con potatura Guyot.

Territorio

Colline sulle due sponde del Tanaro, fino a 650 metri, con le pendici rivolte a nord escluse. Sulla sinistra del fiume le rocche del Roero sono nate dalla cattura del Tanaro, che ha eroso i versanti; strati alternati di sabbie, argille e calcare, con le sabbie in primo piano, danno profumi e struttura.

In cantina

Il Nebbiolo d'Alba invecchia almeno 12 mesi dal 1° novembre della vendemmia e si vende dal 1° novembre dell'anno successivo. Il Superiore richiede 18 mesi, di cui 6 in legno, e si vende dal 1° maggio del secondo anno. Lo Spumante, rosso o rosé, si può fare con metodo Martinotti o con metodo classico e si vende dal 1° maggio dopo la vendemmia; non c'è la Riserva.

Nel bicchiere

Rubino che tende al granato, con profumo fruttato; in bocca è secco, vellutato e armonico, e il Superiore può aggiungere una nota di legno. Con il tempo il vino si fa austero, con richiami di lampone, fragolina, geranio, cannella e vaniglia. Lo Spumante, rubino o rosato, ha spuma fine e sentori di lievito e crosta di pane.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.