Lugana

Da ricordare

Bianco della sponda meridionale del Garda, da Turbiana (detta anche Trebbiano di Lugana) su suoli argillosi di origine morenica. La zona è divisa tra le province di Brescia e Verona.

Storia

Vinaccioli di vite selvatica trovati nelle palafitte dell'Età del Bronzo a Peschiera mostrano quanto sia antica la presenza della vite in zona. La Lugana era in origine un'area paludosa e boscosa, bonificata a partire dal Quattrocento; scrittori del Cinquecento e del Seicento ne ricordano già i vini. La DOC è del 1967, tra le prime d'Italia; lo Spumante è entrato nel disciplinare nel 1975, Riserva e Vendemmia tardiva molto più tardi.

Territorio

Una piana quasi pianeggiante sulla sponda sud del Garda, tra Sirmione, Desenzano, Lonato, Pozzolengo e Peschiera, con lievi colline che restano sotto i 130 metri. I suoli sono argille calcaree stratificate, nate da detriti morenici e sedimenti del lago: dure e compatte con la siccità, molli con la pioggia, più sabbiose verso le colline. Il lago addolcisce il clima, riduce le escursioni termiche e rende gli inverni più miti che nell'entroterra.

In cantina

Il Lugana base si può vendere dal 15 gennaio successivo alla vendemmia. Il Superiore richiede almeno 12 mesi di affinamento e la Riserva almeno 24, di cui 6 in bottiglia; la Vendemmia tardiva parte da uve con almeno 13% vol naturali e affina almeno 12 mesi. Lo Spumante si può fare sia con fermentazione in autoclave sia con metodo classico.

Nel bicchiere

Giallo paglierino con riflessi verdolini, che con il tempo vira al dorato. Il profumo è delicato, il sorso fresco e morbido, di solito secco; Superiore e Riserva hanno più corpo e possono mostrare un lieve tocco di legno. La Vendemmia tardiva è dorata fino all'ambrato, morbida e amabile o dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.