Garda

Da ricordare

DOC interregionale "ombrello" che copre le colline gardesane di Lombardia e Veneto. Ammette anche etichette con due vitigni, indicati in ordine di quantità.

Storia

La vite selvatica era conosciuta attorno al lago già in età preistorica; secondo il disciplinare furono gli Etruschi a introdurre la vite coltivata nel Bresciano. In età romana il vino del Garda, detto Retico, arrivava a Roma, e Svetonio ricorda che Augusto lo preferiva. La DOC è del 1996.

Territorio

Il bacino del Garda, il lago più grande d'Italia, con le colline dell'anfiteatro morenico a sud e i rilievi della sponda veronese. La massa d'acqua rende il clima temperato, quasi sub-mediterraneo in alcuni punti, e i venti del lago (come l'Ora) muovono l'aria tra i filari. I terreni morenici danno vini sapidi.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento. I Passiti, bianco e rosso, si ottengono da uve appassite che non si possono pigiare prima del 15 novembre e devono arrivare almeno a 14% vol; vanno in commercio dal 1° settembre dell'anno successivo. Spumanti e frizzanti si fanno solo per fermentazione naturale.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, con profumi di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, da secco ad abboccato. Il Rosso è rubino, vinoso, con note di confettura di frutti rossi e un'acidità moderata. Il Rosé spumante ha note di agrumi e piccoli frutti rossi.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.