Botticino

Da ricordare

Rosso d'uvaggio delle colline a est di Brescia, la stessa zona delle cave di marmo omonime. Quattro vitigni con quote minime fissate: Barbera, Marzemino, Schiava e Sangiovese.

Storia

Sulle colline della zona sono stati trovati resti di vite selvatica di circa 5000 anni prima di Cristo; furono i Romani a portare la coltivazione della vite e il lavoro della pietra, da cui il marmo di Botticino. Tra XI e XII secolo i Benedettini bonificarono la valle, e il commercio del vino 'Botticino' è documentato dall'Ottocento. Nel Risorgimento la valle diede rifugio ai patrioti bresciani, tra cui Tito Speri; la DOC è del 1968.

Territorio

La Valverde, valle a est di Brescia che comprende Botticino Sera, Botticino Mattina e San Gallo, protetta dalle Prealpi. I vigneti sono pedecollinari e collinari, fino a 500 metri, su suoli argilloso-calcarei ricchi di calcare, con terrazze ricavate nella roccia. Il clima è mite, con calore sufficiente a far maturare bene le uve.

In cantina

Il Botticino si può vendere dal 1° giugno dopo la vendemmia. La Riserva richiede almeno due anni di invecchiamento, anche in botte, contati dal 1° novembre, e un titolo minimo di 12,5% vol. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia devono avvenire in provincia di Brescia.

Nel bicchiere

Rubino con riflessi granati, vinoso e intenso al naso, secco ed equilibrato in bocca, con un tannino presente ma non aggressivo. La Riserva vira al granato, ha profumi più ampi e leggermente eterei e un sorso pieno e vellutato, a volte con un lieve tocco di legno.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.