Colline Saluzzesi

Da ricordare

DOC che tutela vitigni locali poco diffusi come Pelaverga, Chatus e Quagliano. Le tipologie da vitigno richiedono vigneti con un solo vitigno.

Storia

La viticoltura nel Saluzzese è antica e viene fatta risalire a Greci e Celti. La DOC è del 1996 e ha dato nuovo slancio ai vitigni locali: Quagliano, Pelaverga e il Nebbiolo di Dronero, oggi registrato come Chatus. Questo Pelaverga non va confuso con il Pelaverga piccolo di Verduno.

Territorio

Le colline ai piedi del Monviso attorno a Saluzzo, tra Pagno, Piasco, Revello, Verzuolo e Dronero, con vigneti fino a 750 metri. I suoli sono poco o per nulla calcarei, franco-sabbiosi o franco-argillosi, con reazione da acida a subacida e buon drenaggio. Il clima temperato fresco favorisce vini fini, freschi e dai profumi tenui.

In cantina

Il Chatus affina almeno 12 mesi e si può vendere dal 1° novembre dell'anno dopo la vendemmia. Non sono previste le menzioni Riserva e Superiore, che il disciplinare vieta espressamente. Il Quagliano è un vino amabile o dolce, con una parte degli zuccheri non fermentata, e può essere anche spumante.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino, fruttato e vinoso, fresco e secco. Il Pelaverga ha colore rubino tenue e profumi di ciliegia, lampone e spezie; il Chatus è più scuro e di buon corpo, a volte tannico. Il Quagliano è rosso chiaro con note di viola, dolce, fruttato e talvolta vivace.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.