Dolcetto di Ovada Superiore
Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Detta anche Ovada
Dolcetto di Ovada Superiore è una DOCG del Piemonte, nota soprattutto per i vini rossi. Vitigni: Dolcetto (100%).
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
Dolcetto dell'Alto Monferrato ovadese, più strutturato e adatto all'affinamento.
Storia
Il Dolcetto è presente da sempre nell'Ovadese, tanto che in passato era chiamato 'Uva di Ovada' (Uva Ovadensis per i naturalisti); la sua coltivazione si è allargata soprattutto nell'Ottocento. Il Superiore nacque nel 1972 come tipologia della DOC Dolcetto di Ovada ed è diventato DOCG autonoma nel 2008, con il nome alternativo Ovada.
Territorio
Colline dell'Alto Monferrato attorno a Ovada, lungo il corso dell'Orba, in 22 comuni della provincia di Alessandria. I versanti sono spesso ripidi, con suoli argillosi, tufacei e calcarei; le vigne stanno in collina fino a 600 metri.
In cantina
Le viti sono allevate a controspalliera con potatura Guyot e rese basse, al massimo 7 tonnellate per ettaro (6 con la menzione vigna). Il vino deve affinare almeno 12 mesi dal 1° novembre della vendemmia, 20 mesi con la menzione vigna; la Riserva richiede almeno 24 mesi. Il titolo minimo è 12,5% vol, 13% con la menzione vigna.
Nel bicchiere
Rosso rubino che tende al granato. Il profumo è vinoso, a volte etereo, con possibili note di legno; in bocca è secco, con la nota di mandorla tipica del Dolcetto e talvolta frutta o spezie nelle versioni da vigna.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.
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