Brachetto d'Acqui

Da ricordare

Rosso dolce e aromatico, con profumi di rosa e piccoli frutti rossi, spesso nella versione spumante.

Storia

Il Brachetto è vinificato in purezza da lungo tempo sulle colline dell'Alto Monferrato. Intorno agli anni Cinquanta del Novecento Arturo Bersano mise a punto un Brachetto spumante fatto in autoclave, la versione che ha reso noto il vino. La DOC è del 1969, la DOCG del 1996.

Territorio

Ventisei comuni sulle colline dell'Alto Monferrato tra Acqui Terme e Nizza Monferrato, nelle province di Alessandria e Asti. I vigneti sono solo in collina, su terreni marnosi calcareo-argillosi: più argillosi verso Nizza, più sabbiosi e limosi nell'Acquese.

In cantina

Lo Spumante si fa in autoclave o in bottiglia, con una presa di spuma di almeno un mese; la versione ferma può avere una lieve effervescenza naturale. Il Passito nasce da uve appassite sulla pianta o in locali adatti, deve raggiungere almeno il 16% vol totale e non si vende prima del 1° ottobre dell'anno dopo la vendemmia. È vietato aggiungere anidride carbonica.

Nel bicchiere

Rosso rubino di media intensità, a volte tendente al granato chiaro o al rosato. Il profumo è delicato, con il tipico aroma muschiato del vitigno e note fruttate; il sorso va dal secco al dolce. Il Passito è dolce e vellutato, talvolta con un tocco di legno.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.