Piave

Da ricordare

DOC ampia della pianura trevigiana e veneziana, con il Raboso come vitigno storico. Il Raboso più strutturato ha una sua DOCG, il Piave Malanotte.

Storia

La vite è coltivata lungo il Piave dall'epoca preromana; sotto il dominio asburgico la viticoltura fu rilanciata con studi e sperimentazioni. A inizio Novecento la provincia di Treviso era seconda in Veneto per superficie vitata. La DOC è del 1971.

Territorio

Pianura medio-bassa lungo il Piave, dalle colline trevigiane al confine con il Friuli, tra il Montello a nord e la laguna di Venezia a sud. I suoli sono alluvionali, sassosi, profondi e ben drenati, poveri di sostanza organica; il clima è temperato, con escursioni più marcate nella parte settentrionale grazie alle correnti fresche da nord-est.

In cantina

Il Raboso deve affinare almeno 24 mesi dal 1° novembre della vendemmia, come le Riserve di Rosso, Merlot e Cabernet. Per i passiti di Raboso e Verduzzo le uve appassiscono naturalmente fino ad almeno il 15% vol e non si pigiano prima del 15 novembre; il Raboso passito esce dopo 18 mesi, il Verduzzo passito dopo 12. Gli altri vini possono uscire dopo due mesi.

Nel bicchiere

Il Raboso è rubino carico, con un profumo deciso che con l'età ricorda la viola; in bocca è austero, tannico e con un'acidità marcata. Il Rosso è rubino brillante e armonico, a volte con una nota di legno. Il Manzoni bianco ha profumi floreali intensi, il Tai è delicato e leggermente aromatico.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.