Colli Euganei

Da ricordare

Colli di origine vulcanica isolati nella pianura padovana. Il Serprino è il nome locale della Glera; il Moscato giallo dolce ha una sua DOCG (Colli Euganei Fior d'Arancio).

Storia

Ceramiche legate al vino del VII-VI secolo a.C. testimoniano un consumo antico; la vite è documentata in epoca romana e nei secoli IX e X. Dopo il 1850 alcune famiglie nobili introdussero Merlot e Cabernet, e documenti agrari del 1879 citano già Moscato e Serprino. La DOC è del 1969.

Territorio

Colli vulcanici a forma di cono che emergono dalla pianura vicino ad Abano e Montegrotto, oggi in un parco regionale di quasi 19.000 ettari. I vigneti stanno per lo più tra 50 e 300 metri, fino a quasi 400, su suoli vulcanici, calcareo-marnosi e alluvionali. Il clima è quasi mediterraneo, con inverni miti, estati calde e asciutte e forti escursioni tra giorno e notte; sono esclusi i terreni di pianura umidi.

In cantina

La Riserva dei rossi richiede almeno 24 mesi di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia. Serprino e Pinello si fanno frizzanti con rifermentazione naturale o spumanti; il Moscato spumante è sempre dolce. Il Merlot può essere prodotto anche come Novello.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, vinoso, da secco ad abboccato. Il Serprino ha un profumo delicato e fruttato, con spuma leggera nel frizzante e più persistente nello spumante. Il Moscato è intensamente aromatico e va dal secco al dolce; il Rosso è rubino, vinoso, da secco ad abboccato.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.