Arcole

Da ricordare

DOC di pianura a sud di Soave, nella zona dei terreni alluvionali dell'Alpone e del Guà. Garganega per i bianchi e Merlot per i rossi sono le due colonne della denominazione.

Storia

La vite si coltiva qui da oltre duemila anni, favorita in epoca romana dall'Adige e dalla via Porcilana; nel Medioevo le abbazie di San Pietro di Villanova e di Lepia le diedero nuovo impulso. Sotto Venezia il Colognese era noto per vino, grano e canapa. Il nome viene dal comune di Arcole, ricordato per la battaglia napoleonica del novembre 1796; la DOC è del 2000.

Territorio

Una pianura alluvionale tra l'Adige, l'Alpone e il Guà, interrotta solo da lievi dossi e terrazzi; la collina comincia con il rilievo della Motta a San Bonifacio e, a est, con una parte dei Colli Berici. I suoli sono profondi, sabbioso-argillosi, depositati soprattutto dall'Adige, con terre rosso scure nel Vicentino. Il clima è continentale: estati calde e afose, inverni rigidi e nebbiosi.

In cantina

Rosso, Merlot e Nero possono essere Riserva dopo due anni di invecchiamento. Il Nero nasce da uve appassite per almeno 30 giorni (almeno metà del totale) e il Passito da uve appassite per almeno due mesi; entrambi non si vendono prima del 1° novembre dell'anno dopo la vendemmia. Spumante e Frizzante si elaborano solo in Veneto; il Pinot grigio può essere Superiore, con rese più basse.

Nel bicchiere

Il Bianco è giallo paglierino, a volte verdolino, asciutto e di medio corpo, con un finale leggermente amarognolo. Il Merlot è rubino da giovane e granato con l'età; il Nero, da uve appassite, è rosso intenso, caldo e vellutato. Il Passito è giallo dorato, fruttato, da amabile a dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.