Lessini Durello

Da ricordare

Spumante dalla Durella, uva dall'acidità molto alta coltivata sui suoli vulcanici dei Lessini. Da tenere distinto dalla DOC Monti Lessini, che copre la stessa zona con regole proprie.

Storia

La viticoltura sui Monti Lessini ha circa sette secoli di storia documentata. La Durella sarebbe la discendente della Durasena citata negli statuti di Costozza del 1290. La denominazione nasce nel 1987 dentro una DOC più ampia e diventa autonoma nel 2001; nel 2011 i vini fermi e il metodo classico sono passati alla DOC Monti Lessini.

Territorio

Oltre 30.000 ettari sulla parte collinare dei Lessini orientali, a cavallo tra le province di Verona e Vicenza, con un dislivello di circa 800 metri. Tra Val d'Alpone, Val di Chiampo e valle dell'Agno prevalgono rocce vulcaniche; i vigneti devono stare in pendio e sono esclusi i terreni troppo umidi e fertili. Le piogge sono abbondanti, circa 1060 mm l'anno.

In cantina

La spumantizzazione si fa solo con fermentazione in autoclave e deve avvenire in Veneto. Il disciplinare non fissa una durata minima di permanenza sui lieviti. Si va dal dosaggio zero al demi-sec.

Nel bicchiere

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli e spuma fine e persistente. Il profumo è delicato, con un lieve tocco fruttato; in bocca domina la freschezza data dall'acidità alta della Durella.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.