Fara

Da ricordare

Piccola DOC dell'Alto Piemonte in cui Vespolina e Uva rara pesano più che nei vicini Ghemme e Boca. Due soli comuni, sulla riva sinistra del Sesia.

Storia

La viticoltura a Fara ha oltre mille anni di storia, e il vino della zona viene ricondotto già a Plinio il Vecchio, nel I secolo d.C. A Fara Novarese si conserva un sarcofago romano del II secolo con un'iscrizione che ricorda un mercante di prodotti agricoli e di vino. La DOC è stata approvata nel 1969.

Territorio

Il versante orientale della valle del Sesia, lungo una collina morenica che corre da nord a sud, con vigneti tra 180 e 300 metri. L'altopiano ha suoli argillosi e profondi, formati da terrazzi fluvio-glaciali; lungo i versanti esposti a ovest i terreni diventano più ciottolosi e sciolti.

In cantina

Il Fara invecchia almeno 22 mesi, di cui 12 in legno, e si può vendere dal 1° settembre del secondo anno dopo la vendemmia. La Riserva sale a 34 mesi, di cui 20 in legno, ed esce dal 1° settembre del terzo anno.

Nel bicchiere

Rosso rubino, che nella Riserva prende leggeri riflessi granato. Il profumo è fine e gradevole; in bocca è asciutto, sapido e armonico.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.