Erice

Da ricordare

Copre le colline alle spalle di Trapani, sotto il monte di Erice. Lo spumante dolce nasce dallo Zibibbo, quello brut dallo Chardonnay (almeno 70%).

Storia

La DOC è giovane: è stata riconosciuta nel 2004. Il nome richiama la città di Erice, che dall'alto del monte ha influenzato per secoli la vita delle campagne sottostanti. I bagli, complessi rurali con palmento, torchio e cantina, testimoniano una lunga tradizione di vinificazione; in tempi recenti sono arrivati nuovi sistemi di allevamento e vitigni internazionali.

Territorio

Un territorio molto ondulato attorno al monte di Erice e alla Montagna Grande, con colline in media sui 200 metri e un alternarsi di rocce calcaree e argillose. I suoli sono di medio impasto tendente all'argilloso. Il clima è mediterraneo insulare, con circa 600 mm di pioggia ed estati calde e asciutte.

In cantina

Si usano alberello e controspalliera; l'arricchimento non è ammesso. Il Rosso Riserva invecchia almeno due anni. Il Passito nasce da Zibibbo appassito in fruttaio, mentre per le Vendemmie tardive (Zibibbo e Sauvignon) le uve appassiscono sulla pianta e devono arrivare ad almeno 16% vol potenziali. Gli spumanti, dolce e brut, si fanno solo in autoclave.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino con riflessi verdognoli, delicato e fragrante, secco e vivace. Il Rosso è rubino intenso, asciutto e moderatamente tannico; la Riserva prende riflessi aranciati e un profumo più complesso. Il Passito va dal paglierino al dorato ed è dolce e armonico; lo Spumante dolce è aromatico, il Brut ha un leggero sentore di lievito.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.