Colli Perugini

Da ricordare

Colline a sud di Perugia, lungo la media valle del Tevere. Una DOC ombrello, con bianchi a base Trebbiano e rossi a base Sangiovese.

Storia

La viticoltura in zona è documentata dall'età romana; nel Medioevo statuti comunali regolavano vigne, data della vendemmia e commercio del vino, e contratti agrari conservati negli archivi di monasteri e comuni ne mostrano la diffusione. La DOC è stata riconosciuta nel 1981.

Territorio

Colline a cavallo della media valle del Tevere, con terreni su alluvioni antiche terrazzate, argille e sabbie di origine lacustre e, più in alto, marne e arenarie. Pianure e fondovalle sono esclusi, come i vigneti sopra i 450 metri per le uve nere e sopra i 500 per le bianche. Le piogge medie sono di circa 900 mm l'anno.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento né la Riserva. Lo Spumante si può fare sia in autoclave sia con rifermentazione in bottiglia. Per il Vin Santo le uve appassiscono fino a fine marzo, o fino a raggiungere almeno il 26% di zuccheri, e il vino affina in piccoli recipienti di legno, al massimo da 350 litri; per Vin Santo e Novello l'annata in etichetta è obbligatoria.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino con riflessi verdolini, secco, fresco e leggermente fruttato. Il Rosso è rubino, vinoso, sapido e di buon corpo; il Sangiovese giovane ha un tannino evidente e con l'età vira al granato. Il Vin Santo va dal paglierino all'ambrato, con profumo intenso ed etereo e sapore da secco a dolce, con note di miele e vaniglia.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.