Daunia

Da ricordare

IGT della Capitanata, il nome antico dell'area foggiana. Copre il Tavoliere, il Gargano e i Monti Dauni.

Storia

Dauni e Peuceti, di origine illirica, si stabilirono nella zona verso l'VIII secolo avanti Cristo. Nel Medioevo la vite sparì quasi del tutto dalla Daunia agricola; la ripresa arrivò nel 1850, quando due famiglie di Cerignola piantarono circa 60 ettari di Uva di Troia ad alberello, e in pochi anni le vigne arrivarono a 2.500 ettari. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.

Territorio

Tre paesaggi: i Monti Dauni a nord-ovest, al confine con il Molise, la grande pianura del Tavoliere e i rilievi calcarei del Gargano. In pianura prevalgono suoli argillosi scuri e profondi, che trattengono bene l'acqua, con zone più sabbiose. Il clima è mediterraneo, caldo e asciutto, con forti escursioni termiche nel Tavoliere e temperature più fresche sui rilievi.

In cantina

Le rese possono arrivare a 26 tonnellate per ettaro per i vini senza indicazione del vitigno e a 22 per quelli con il vitigno in etichetta. Passito e vini da uve stramature nascono da uve appassite anche sulla pianta, devono raggiungere almeno 15% vol e rendono al massimo metà del peso dell'uva in vino. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento; la vinificazione è ammessa in tutta la Puglia.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino, delicato e fresco, da secco ad abboccato; lo Spumante ha riflessi dorati e un sorso sapido. Il Rosso va dal rubino al granato e il Rosato ha profumi fruttati. Passiti e vini da uve stramature sono dorati o rubino tendente al granato, da secchi a dolci.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.