Tarantino
Indicazione Geografica Tipica
Tarantino è un'IGT della Puglia, con vini di più tipologie.
Dati verificati sul disciplinare in vigore, aggiornati a . Fonti · Segnala un errore
Da ricordare
IGT provinciale del Tarantino, tra l'arco ionico e le colline delle Murge meridionali. Il Primitivo è il vitigno rosso di riferimento della zona.
Storia
La vite fu probabilmente introdotta dai coloni spartani che fondarono Taranto e aveva un ruolo importante nelle campagne della colonia tra il V e il III secolo avanti Cristo. Dal Settecento alla grande masseria si affiancava la piccola vigna contadina; nell'Ottocento i grandi proprietari piantarono vigneti estesi e il vino pugliese serviva a rinforzare quelli del Centro e del Nord. L'IGT è stata riconosciuta nel 1995.
Territorio
Un arco di colline senza veri monti attorno al golfo di Taranto: circa il 90% delle vigne sta in collina, in media intorno ai 200 metri. Il sottosuolo carsico non trattiene acqua; i suoli vanno dalle argille verso Laterza e Taranto ai calcari del centro, fino ai terreni sabbiosi di Ginosa e Palagianello. Il clima è mediterraneo, con piogge da ottobre ad aprile e una lunga siccità estiva.
In cantina
Le rese arrivano a 26 tonnellate per ettaro per i bianchi e a 23 per rossi e rosati, 22 per i vini con il vitigno in etichetta. Non è previsto lo Spumante: le versioni con bollicine sono solo frizzanti. Passito e vini da uve stramature nascono da uve appassite anche sulla pianta e devono raggiungere almeno 15% vol; non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.
Nel bicchiere
Il Bianco è paglierino, delicato e fresco, da secco ad abboccato. Il Rosso va dal rubino al granato, con almeno 11,5% vol; il Rosato è fruttato. Passiti e vini da uve stramature sono dorati o rubino tendente al granato, da secchi a dolci.
Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.