Martina

Da ricordare

Si può chiamare Martina o Martina Franca. Bianco della Valle d'Itria con la stessa coppia di vitigni del vicino Locorotondo.

Storia

La viticoltura della Murgia dei trulli è legata a un paesaggio di muretti a secco nato dal lavoro di dissodamento dei terreni sassosi. Il disciplinare richiama l'antichità del Bianco d'Alessano nella zona, senza indicare fonti precise. La DOC è stata riconosciuta nel 1969, insieme a quella della vicina Locorotondo.

Territorio

Murgia dei trulli, a sud-est della provincia di Bari, con vigneti tra 280 e 420 metri su pendii lievi esposti soprattutto a sud-est. I suoli sono terre rosse nate dalla dissoluzione del calcare, molto sassose, ricche di potassio e povere di sostanza organica. Il clima è caldo e asciutto, con poca pioggia nella stagione vegetativa.

In cantina

Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento: è un bianco da bere giovane, con almeno 11% vol. Lo Spumante può andare dal secco al dolce. Tra le forme di allevamento prevale l'alberello modificato a spalliera, accanto all'alberello tradizionale e alla controspalliera.

Nel bicchiere

Giallo verdolino o paglierino chiaro, con un profumo delicato e vinoso; il sorso è secco e leggero. Lo Spumante ha spuma fine, profumi legati alla rifermentazione, ed è fresco e sapido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.