Leverano

Da ricordare

DOC di un solo comune a nord-ovest di Lecce. Negroamaro nei rossi, Malvasia bianca con Vermentino nei bianchi.

Storia

Fin dagli anni Sessanta del Novecento alcuni produttori locali imbottigliavano rossi e rosati da Negroamaro e Malvasia nera. Nel 1976 i viticoltori si riunirono per chiedere la DOC, con l'idea di superare la fama di vini da taglio: il riconoscimento è arrivato nel 1979.

Territorio

Piana salentina a sud-ovest di Lecce, su calcari cretacei coperti da calcareniti, argille e depositi marini. I suoli cambiano in pochi chilometri: profondi e argillosi verso Veglie, profondi e sabbiosi verso Copertino, più sottili e rossastri verso la costa ionica. I filari, orientati soprattutto nord-sud, godono di buona ventilazione e luce.

In cantina

Il Rosso Riserva richiede 24 mesi di invecchiamento; il Negroamaro Superiore 12 mesi e il Negroamaro Riserva 24 mesi, di cui almeno 6 in legno, sempre dal 1° novembre della vendemmia. Il Novello si fa con almeno metà delle uve in macerazione carbonica. Per Passito e Dolce naturale le uve possono appassire in pianta o in fruttaio.

Nel bicchiere

Il Rosso va dal rubino al granato, vinoso, asciutto e con un leggero fondo amarognolo; Superiore e Riserva sono più caldi e pieni, con note eteree. Il Rosato è cerasuolo chiaro, fresco e fruttato. Passito e Dolce naturale sono dorati, intensi e vellutati.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.