Gravina

Da ricordare

DOC dell'alta Murgia al confine con la Basilicata, nata per il bianco da Greco e Malvasia. Il rosso è stato aggiunto in seguito.

Storia

Vasi a figure rosse del IV secolo a.C. con scene di vendemmia, conservati in un museo cittadino, mostrano quanto sia antica la vite in zona. Lo stemma della città del 1542 raffigura un tralcio d'uva, e un trattato sulla vigna e sul vino del 1603 è opera di un autore locale, Prospero Rendella. La DOC è del 1983.

Territorio

Murge nord-occidentali, al confine con la Basilicata, su calcari compatti di età cretacea con fenomeni carsici e senza corsi d'acqua perenni. I vigneti stanno quasi tutti oltre i 350-400 metri. Il clima è secco, con poca pioggia nella stagione vegetativa, e le rese restano naturalmente contenute.

In cantina

Il Passito nasce da uve di Malvasia leggermente appassite, fino ad almeno il 23% di zuccheri, con una resa in vino massima del 50%. Lo Spumante si elabora in stabilimenti della provincia di Bari. Non sono previsti periodi minimi di invecchiamento.

Nel bicchiere

Il Bianco è paglierino con riflessi verdolini, fresco e sapido, secco o amabile, a volte leggermente vivace. Il Rosso è rubino brillante, fruttato con note di mora, morbido e armonico. Il Passito è dorato, tendente all'ambrato, intenso e vellutato, amabile o dolce.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.