Campi Flegrei

Da ricordare

Vigne su suoli vulcanici sabbiosi a ovest di Napoli, spesso a piede franco. I due vitigni da ricordare sono la Falanghina e il Piedirosso, qui chiamato Pèr 'e palummo.

Storia

Plinio il Vecchio ricorda un vino 'colombino' di Pozzuoli, forse l'antenato del Piedirosso, che in dialetto si chiama Pèr 'e palummo (piede di colombo). Un vino di Pozzuoli compare anche tra le spese della corte di Carlo II d'Angiò. Il nome Falanghina deriverebbe dalla 'falanga', il palo di legno che sosteneva la vite. La DOC è del 1994.

Territorio

La caldera dei Campi Flegrei, a ovest di Napoli, con oltre sessanta centri eruttivi negli ultimi 39.000 anni e il bradisismo che solleva e abbassa il suolo. I terreni sono sciolti, fatti di ceneri, lapilli, pomici e tufi. Questa tessitura ha impedito alla fillossera di diffondersi, e intorno al lago d'Averno si trovano ancora viti a piede franco.

In cantina

La Riserva di Piedirosso richiede almeno due anni di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia. I Passiti (Falanghina e Piedirosso) nascono da uve appassite in pianta o dopo la raccolta, con resa massima del 45% e titolo totale di almeno 17% vol. Lo Spumante di Falanghina è prodotto nelle versioni Brut ed Extra dry.

Nel bicchiere

La Falanghina è giallo paglierino con riflessi verdolini, di profumo delicato, secca e morbida. Il Piedirosso è rosso rubino che tende al granato con l'età, con profumo intenso e sorso secco e armonico. Il Passito di Piedirosso può essere secco o dolce, sempre morbido.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.