Ruchè di Castagnole Monferrato

Da ricordare

Rosso aromatico e speziato da un vitigno raro, salvato dall'estinzione negli anni '60-'70.

Storia

Il Ruchè è un vitigno diffuso quasi solo in questa zona. In passato l'uva, aromatica e zuccherina, si mangiava anche a tavola o serviva per vini dolci di casa; il modello di vino secco in purezza si deve soprattutto al parroco di Castagnole Monferrato, don Luigi Cauda, negli anni Sessanta. La DOC è del 1987 e la DOCG del 2010.

Territorio

Un piccolo comprensorio di basse colline in gran parte boscose del Monferrato astigiano, sulla sinistra del Tanaro, con vigneti tra 120 e 400 metri. I suoli sono di transizione tra le marne del Monferrato e le sabbie astiane del Pliocene: più sciolti e leggeri della media, calcarei, asciutti e molto soleggiati, danno poca uva ma di qualità.

In cantina

Il disciplinare prevede una sola tipologia, senza periodi minimi di invecchiamento né Riserva. Le rese massime sono 9 tonnellate per ettaro, la vinificazione deve avvenire in provincia di Asti e il titolo minimo al consumo è 12,5% vol. Fino al 10% possono entrare Barbera e Brachetto.

Nel bicchiere

Rosso rubino con lievi riflessi violacei, che a volte vira all'aranciato. Il profumo è intenso e persistente, leggermente aromatico e fruttato, speziato dopo un po' di affinamento. In bocca è secco, rotondo e di medio corpo, con tannino leggero e un ritorno aromatico nel finale.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.