Biferno

Da ricordare

Il rosso storico del Molise unisce Montepulciano e una quota di Aglianico. Prende il nome dal fiume che attraversa la provincia di Campobasso.

Storia

La vite in Molise ha radici antiche: già in età greca si ricorda un vino detto Paetrutianum e Plinio cita la vite pumula. Nel 1836 una statistica di Giuseppe Del Re contava circa 4.000 ettari di vigneto nella regione. La DOC Biferno è stata approvata nel 1983.

Territorio

Colline del basso e medio Molise, dalla costa di Termoli e Montenero di Bisaccia fino a Campobasso, attorno alle valli del Biferno e del Trigno. I vigneti dei rossi non salgono oltre i 500 metri, quelli del Bianco oltre i 600. I suoli sono calcarei e spesso sassosi all'interno, più sabbioso-argillosi sulle colline vicine al mare; il clima ha medie annue tra 13,5 e 15 °C, con piogge concentrate tra autunno e inverno.

In cantina

Rosso, Rosato e Bianco non hanno periodi minimi di affinamento. La Riserva invece richiede almeno tre anni di invecchiamento dal 1° novembre della vendemmia e un titolo minimo di 13% vol; il Superiore nasce da rese più basse (12,5 tonnellate per ettaro contro 14) e ha almeno 12,5% vol.

Nel bicchiere

Il Rosso è rubino, con profumo gradevole e sorso secco, morbido e un po' tannico; con l'invecchiamento vira al granato e acquista note eteree, più evidenti nella Riserva, robusta e vellutata. Il Rosato è rosa, fruttato e delicato; il Bianco paglierino con riflessi verdognoli, delicato e appena aromatico.

Fonti: il disciplinare di produzione, consultabile nel registro europeo eAmbrosia delle indicazioni geografiche, e gli elenchi ufficiali dei vini DOP e IGP del Ministero dell’agricoltura (MASAF). La scheda è una sintesi a scopo di studio: percentuali, tipologie e regole di affinamento cambiano nel tempo e fa fede il disciplinare in vigore. Come lavoriamo. Cosa cambia tra DOCG, DOC e IGT? Leggi la guida. Hai trovato un errore? Segnalalo.